Université Toulouse II-Le Mirail - Master Alimentation (SSAA)

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Master Alimentation (SSAA)

Nature :: Formation diplômante
Diplôme national
Année de sortie :: Bac + 5
Niveau de sortie :: Niveau I
Ville(s) :: Toulouse

Durée des études :: deux années universitaires

Accessible en :: Formation initiale; Formation continue + d'infos

Langues d'enseignement

Français

UE 40A - Économie alimentaire (45 heures)
Organisation des filières alimentaires (25 heures)
Stratégie des entreprises agro alimentaire (20 heures)

UE 40B - Sciences sociales appliquées à l’alimentation (110 heures)
Socio-anthropologie de l'alimentation (35 heures)
Socio-économie de l'alimentation (15 heures)
Alimentation et médias (15 heures)
Problématiques émergeantes en alimentation (15 heures)
Marketing alimentaire (15 heures)
Alimentation et développement (15 heures)

UE 40C - Recherches et applications (45 heures)
Méthodologie de recherche (25 heures)
Analyses qualitatives et quantitatives (20 heures)

UE 51 - Langue vivante 1 (25 heures)
Anglais

UE 52A - Montage de projet (25 heures)
Atelier terrain

UE 52B - Professionnalisation : outils et méthodes (25 heures)
Gestion de projet technique

UE 52C - Langue vivante 2 (25 heures)
Espagnol, allemand ou FLE

UE 53C - Sciences sociales appliquées à l’alimentation (135 heures)
Socio anthropologie de l'alimentation (35 heures)
Sociologie de l'alimentation : approche thématique (20 heures)
Patrimoine et terroirs (20 heures)
Histoire et géographie de l'alimentation (20 heures)
Nutrition (20 heures)
Socio-économie de l'alimentation (20 heures)

UE 55 - Projet professionnel et travail de recherche (65 heures + variable)
Mémoire
Stage en entreprise (20 semaines)
Gestion de projet technique (25 heures)
Droit social (20 heures)
Création d'entreprise (20 heures)

Cette spécialité prépare les étudiants à assurer des fonctions d’études et d’animation dans le secteur des industries agroalimentaires, dans les domaines de la communication au service des acteurs sociaux et enfin dans le domaine du développement.
La formation étant organisée sur deux ans et présentant des caractères spécifiques (avec notamment un caractère pluridisciplinaire très spécialisé), il est difficile, même si ce n’est pas exclu, d’envisager un changement de spécialité à l’issue de la première année.

Domaines

SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES

Mentions

TOURISME HOTELLERIE ALIMENTATION

Spécialités

ALIMENTATION

Objectifs

Selon les origines, les étudiants s’orientent vers les fonctions études, recherche et développement, communication alimentaire à caractère commercial ou institutionnel, conception et mise en marché de produits alimentaires, développement agronomique et agro-industriel international, formation et éducation alimentaire, développement (ONG…). Certains s’orientent vers la recherche institutionnelle (préparation d’un doctorat et poursuite dans le domaine de la recherche scientifique).

Compétence(s) visée(s)

Le parcours SSAA s’inscrit dans une logique d’élargissement de compétences et se propose d’offrir à des étudiants venant de différents horizons de la sphère agro-alimentaire, de la nutrition, les outils leurs permettant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l’alimentation dans leurs pratiques professionnelles. Pour les étudiants issus des sciences sociales, il propose de les préparer à mettre en œuvre leurs connaissances dans l’univers de l’alimentation.

Contrôle des connaissances

Contrôle terminal. La certification s’obtient après validation de 60 crédits de M1 et des 60 crédits de M2.
Le bénéfice des composantes acquises peut être gardé sans limitation de durée.
Les modalités d'évaluation par UE sont affichées 1 mois après la rentrée universitaire dans le respect de la Charte du contrôle des connaissances.

Formation continue: Accès en reprise d’études : Brigitte COM

Et après ?

Poursuites d'études

Ce master ayant une orientation à la fois professionnelle et de recherche permet une insertion professionnelle direste ou la poursuite d’études en thèse.

Pour les poursuites d'études dans d'autres établissements, vous pouvez vous renseigner auprès de la DOSI contact DOSI.

Débouchés professionnels

Les secteurs d’activités sont :
•Le secteur « recherche et développement » des entreprises de l’industrie agro-alimentaire
•Les départements « stratégie » des entreprises
•Les services « produits » des entreprises
•Les agences de communication,
•Les bureaux d’études de marchés et marketing,
•Les entreprises de grande distribution,
•Les entreprises de transformation et industries agro-alimentaires,
•Les groupements associatifs sur l'alimentaire,
•Les institutions de santé publique
•Les institutions et associations à caractère médicosociales,
•Les instituts de sondage,
•Les organismes interprofessionnels de la filière agricole et agro-alimentaire,
•Les syndicats interprofessionnels des différents secteurs de la production, de la transformation, et de la distribution.
•Recherche scientifique
•Formation

Les emplois visés sont : responsable stratégie, responsable nutrition, chargé d’études, chef de projet, chef de produit dans l’industrie agro-alimentaire, chef de produit dans l’industrie de la RHF (restauration hors foyer), responsable de marché, animateur de développement, chercheur, chargé de recherche et développement, formateur….