TERROIR 2 : Quand la jeunesse rurale réinvente l’alimentation locale

Comprendre les dynamiques rurales du quotidien

Porté par l’association nationale Bouge ton Coq, en partenariat avec AgriDemain et le laboratoire LISST, le projet « Transition agricole et alimentaire par l’Engagement citoyen en Ruralité. Recherche, Outillage, Information et Réseau » (TERROIR 2) est né d'une volonté commune : mieux appréhender les dynamiques agricoles et rurales qui structurent aujourd’hui nos systèmes alimentaires de proximité.
Le projet s'appuie directement sur les pratiques observées sur le terrain et, surtout, sur le vécu et la parole des jeunes qui résident au cœur de ces territoires.

L’ambition collective est double : recenser les initiatives inspirantes déjà existantes, mais aussi analyser finement les leviers et les freins rencontrés par la jeunesse rurale pour accéder à une alimentation locale, durable et économiquement accessible à tous.

Une méthodologie participative :
de la Fresque aux laboratoires

Pour mener à bien cette exploration, les partenaires misent sur un outil pédagogique et ludique fort : le déploiement de la Fresque du Mieux Manger Local. Animée notamment au sein des lycées agricoles, cette fresque constituera un formidable espace d’expression, de partage et de collecte de données qualitatives directement auprès des premiers concernés.

Les enseignements issus de ces ateliers participatifs viendront nourrir un travail de recherche approfondi, coordonné par le laboratoire LISST. Les chercheurs se pencheront sur les motivations et les pratiques quotidiennes de ces jeunes ruraux engagés dans des modes collectifs d’approvisionnement local.

Ce volet scientifique s'appuie sur une belle synergie universitaire et humaine :
 

• Une équipe dédiée : le projet implique directement deux enseignants-chercheurs UT2J et un chercheur en postdoctorat.

 

• Un réseau inter-universitaire : l'équipe toulousaine travaillera en étroite collaboration avec des collègues des universités de Lyon 2, de Lorraine et de Nantes Université.

 

• Un terrain d’enquête national et diversifié : afin de capter toute la diversité de nos campagnes, l'enquête sera déployée à l'échelle de 4 grandes régions (Occitanie, Grand Est, Pays de la Loire, Auvergne-Rhône-Alpes). Les analyses traverseront des zones représentatives de l’hétérogénéité des territoires ruraux — qu’il s’agisse d'espaces de grandes cultures, de polyculture-élevage, de maraîchage — tout en tenant compte de contrastes socio-démographiques cruciaux tels que le taux d’emploi ou le niveau d’études des jeunes.

Le laboratoire LISST et l'Europe : une dynamique de projets renforcée

Au-delà de son impact sociétal et territorial, le projet TERROIR 2 témoigne de la forte dynamique du laboratoire LISST dans la captation et la diversification de financements européens d’envergure. Prévu pour se déployer de 2026 à 2028, TERROIR 2 bénéficie d’une enveloppe de 177 000 € de crédits FEADER, alloués via le RNAR (Réseau National Agricultures et Ruralités).

Cette nouvelle ligne de financement vient enrichir une programmation de recherche déjà particulièrement active sur les transitions territoriales et environnementales menée au sein du laboratoire :
 

• Le projet TERR-ORGA (Transition des territoires agri-alimentaires), doté de 295 000 € (financé à 60 % par les crédits FEDER via la Région Occitanie) pour la période 2023-2027.

 

• Le projet VITISAD 2 (Adaptation de la viticulture au changement climatique), doté de 127 000 € (financé à 65 % par les crédits FEDER dans le cadre du programme Interreg POCTEFA) pour la période 2024-2027.

À travers TERROIR 2, l'UT2J et le LISST réaffirment leur rôle majeur dans l’accompagnement scientifique des transitions écologiques et solidaires, au plus près des citoyens et des territoires.









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