MASTER Sciences sociales | parcours Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation (SSAA)

Informations générales

Niveau de recrutement
Bac + 3
Conditions d'admission
Durée de la formation
2 ans
Lieu(x) de formation
Toulouse
Stages
Accessible en
  • Formation initiale
  • Formation continue



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Le master "Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation - SSAA" s'inscrit dans une logique de diffusion de nouvelles compétences pratiques et théoriques dans un contexte de crises contribuant à invalider partiellement certaines logiques d'organisation de la filière.

Objectifs

L’objectif du master "Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation - SSAA" est d’acquérir des savoirs et outils favorisant la compréhension des logiques d’acteurs, des stratégies et des politiques mises en place à différentes échelles en matière d’alimentation ainsi que leur intégration dans leurs pratiques professionnelles.

La réorganisation des filières et du paysage alimentaire s'exprime dans la bouche des autorités technico-administratives par l'expression « inverser le pilotage traditionnel de l'amont à l'aval en privilégiant un pilotage de l’aval vers l’amont ». C'est-à-dire en prenant en compte les aspects sociaux de l'alimentation, l'acceptabilité des innovations et les grands déterminants de la transformation de la structure des consommations (vieillissement de la population, évolution des modes de vies, complexité des attentes alimentaires articulant santé, plaisir et culture, judiciarisation de la consommation, transformation de la relation homme-animal, etc.).
 

Compétences visées

Le parcours SSAA permet aux étudiants l'acquisition de savoirs et d'outils facilitant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l’alimentation dans leurs pratiques professionnelles.
À l'issue de cette formation, les étudiants s’orientent vers les fonctions études, recherche et développement, communication alimentaire à caractère commercial ou médico-social, conception, mise en marché de produits alimentaires, développement agronomique et agro-industriel international, éducation alimentaire, recherche fondamentale, enseignement et formation.

Publics

Niveau de recrutement : Bac + 3


Formation(s) requise(s)

Cette formation est ouverte aux titulaires :

  • d'une Licence mention sciences sociales, sociologie, anthropologie, géographie ;
  • d'une Licence Professionnelle : hôtellerie / restauration ; génie biologique, nutrition
  • d'un Bachelor : diététique, nutrition, agro-alimentaire
ou d'une formation bac+3 équivalente.

Conditions d'admission


Accès en Master 1

  • Vous devez avoir validé un bac + 3 (180 ECTS) et devez déposer une demande d’admission sur la plateforme nationale Mon Master.
  • Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s, la candidature s'effectue sur Études en France.
  • Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue


Accès en Master 2

  • Les étudiant·e·s de l'Université Toulouse - Jean Jaurès ayant validé la première année de master sont autorisé·e·s à s'inscrire en 2e année du parcours correspondant sur l’application APO.WEB.
  • Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s, la candidature s'effectue sur Études en France.
  • Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
  • Dans les autres cas : réorientation, changement d’université, reprise d’études, validation des études supérieures (VES)
    Vous devez avoir validé un bac + 4 (240 ECTS) et devez déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat

Syllabus du Master SSAA

Semestre 7

UE 701 HT10701T Recherche appliquée
UE 702 HT10702T Socio-anthropologie de l'alimentation
UE 703 HT10703T Compréhension et pilotage des organisations
UE 704 HT10704T Méthodologie de recherche
UE 705 HT10705T Atelier terrain - Compétences professionnelles
UE 706 HT10706T Anglais

Semestre 8

UE 801 HT10801T Mémoire et stage
UE 802 HT10802T Approches pluridisciplinaires de l'alimentation
UE 803 HT10803T Marketing et économie agro-alimentaire
UE 804 HT10804T Initiation aux outils de la recherche
UE 805 HT10805T Atelier terrain - Compétences professionnelles
UE 806 HT10806T Anglais

Semestre 9

UE 901 HT10901T Management dans les entreprises alimentaires
UE 902 HT10902T Sciences sociales appliquées à l'alimentation
UE 903 HT10903T Enjeux sociétaux
UE 904 HT10904T Méthodologie de recherche
UE 905 HT10905T Accompagnement stage et insertion professionnelle
UE 906 HT10906T Outils de management opérationnel

Semestre 10

UE 1001 HT10111T Mémoire et stage
UE 1002 HT10112T Socio-anthropologie et psychologie de l'alimentation
UE 1003 HT10113T Informatique spécialisée
UE 1004 HT10114T Gestion d'un centre de profit

Modalités d'évaluation

Voir les modalités

Année post-bac de sortie
Bac + 5
Niveau de sortie
Niveau 7

Poursuites d'études

Doctorat, Mastère

Débouchés professionnels

Secteurs d’activités : entreprises agro-alimentaires, institutions publiques (hôpital, EHPAD, conseils régionaux, départementaux, parcs régionaux, organismes de recherche…), associations, ONG, agences de communication.

À l’issue de la formation, ou après poursuites d'études et réussite à des concours,  les étudiants ont occupé les fonctions suivantes :

  • dans le domaine des enquêtes :
    • chargé d’études, de recherche
    • chercheur
  • dans le secteur de la prévention et de la prise en charge médicale :
    • responsable nutrition
    • animateur
    • formateur
  • dans le domaine de la gestion de projets :
    • chef de projet,
    • chef de produit
    • responsable de marché
    • chargé de recherche et de développement

Responsables pédagogiques

Anne DUPUY | anne.dupuy@univ-tlse2.fr

Contacts administratifs

Scolarité

isthia.toulouse@univ-tlse2.fr


Formation Continue ISTHIA

Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54