- Structure(s) de rattachement
- Durée de la formation
-
2 ans
- Lieu(x) de la formation
- Toulouse
- Stage(s)
- Oui, obligatoires
Formation LMD
-
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Master Sciences sociales | parcours Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation (SSAA)
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Site de la formation
Scolarité
05 61 50 41 36 | isthia.scol.toulouse@univ-tlse2.fr
Responsables pédagogiques
Anne DUPUY | anne.dupuy@univ-tlse2.fr
Amandine ROCHEDY | amandine.rochedy@univ-tlse2.fr
Formation Continue ISTHIA
Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54
Résumé
Ce master s’inscrit dans une logique d’élargissement des compétences et offre aux étudiants venant de différents univers les outils permettant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l'alimentation dans leurs pratiques professionnelles En savoir plusDétails
Niveau de recrutement : Bac +3
Accessible en :
Accessible en :
- Formation initiale
- Formation continue
Présentation
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Le master Sciences sociales appliquées à l’alimentation s’articule autour de quatre semestres, avec deux stages de fin d’année universitaire, de 12 semaines en M1 et de 24 semaines en M2. Il s’inscrit dans une logique de diffusion de nouvelles compétences pratiques et théoriques, dans un contexte de crises contribuant à invalider partiellement certaines logiques d’organisation de la filière.
Le master Sciences sociales appliquées à l’alimentation s’articule autour de quatre semestres, avec deux stages de fin d’année universitaire, de 12 semaines en M1 et de 24 semaines en M2. Il s’inscrit dans une logique de diffusion de nouvelles compétences pratiques et théoriques, dans un contexte de crises contribuant à invalider partiellement certaines logiques d’organisation de la filière.
Enjeux
L’objectif du master Sciences sociales appliquées à l’alimentation est de permettre l’acquisition de savoirs et d’outils favorisant la compréhension des logiques d’acteurs, des stratégies et des politiques mises en place à différentes échelles en matière d’alimentation, ainsi que leur intégration dans les pratiques professionnelles.
La réorganisation des filières et du paysage alimentaire s’exprime, dans le discours des autorités technico-administratives, par l’expression "inverser le pilotage traditionnel de l’amont à l’aval en privilégiant un pilotage de l’aval vers l’amont", c’est-à-dire en prenant en compte les aspects sociaux de l’alimentation, l’acceptabilité des innovations et les grands déterminants de la transformation de la structure des consommations (vieillissement de la population, évolution des modes de vie, complexité des attentes alimentaires articulant santé, plaisir et culture, judiciarisation de la consommation, transformation de la relation homme-animal, etc.).
Au-delà de la compréhension approfondie des enjeux sociaux liés à l’univers alimentaire, la formation propose des enseignements autour des méthodes et des outils classiques d’une démarche de recherche afin de permettre aux étudiants de mener un raisonnement scientifique à partir d’un sujet en lien avec le master.
Cela se traduit par la réalisation d’un mémoire (en M1 et en M2), sous la direction d’un maître de mémoire, et faisant l’objet d’une soutenance.
Les principaux atouts du master sont :
La réorganisation des filières et du paysage alimentaire s’exprime, dans le discours des autorités technico-administratives, par l’expression "inverser le pilotage traditionnel de l’amont à l’aval en privilégiant un pilotage de l’aval vers l’amont", c’est-à-dire en prenant en compte les aspects sociaux de l’alimentation, l’acceptabilité des innovations et les grands déterminants de la transformation de la structure des consommations (vieillissement de la population, évolution des modes de vie, complexité des attentes alimentaires articulant santé, plaisir et culture, judiciarisation de la consommation, transformation de la relation homme-animal, etc.).
Au-delà de la compréhension approfondie des enjeux sociaux liés à l’univers alimentaire, la formation propose des enseignements autour des méthodes et des outils classiques d’une démarche de recherche afin de permettre aux étudiants de mener un raisonnement scientifique à partir d’un sujet en lien avec le master.
Cela se traduit par la réalisation d’un mémoire (en M1 et en M2), sous la direction d’un maître de mémoire, et faisant l’objet d’une soutenance.
Les principaux atouts du master sont :
- l’articulation entre connaissances théoriques et apprentissages professionnels dans le champ de l’alimentation ;
- la forte professionnalisation ;
- l’ouverture vers une diversité de secteurs d’activité dont le dynamisme s’exprime à différentes échelles ;
- la pluridisciplinarité de l’approche, adossée à la recherche ;
- et le développement de polycompétences en sciences sociales permettant aux étudiants de construire et d’orienter leur projet professionnel.
Admission
Pré-requis
Niveau(x) de recrutement
Bac + 3
Formation(s) requise(s)
Ce master est ouvert aux étudiants ayant validé une troisième année de licence dans le domaine des sciences humaines et sociales (sociologie, psychologie, communication, anthropologie, géographie, gestion, droit, etc.), de la restauration, de la nutrition, de la diététique, de l’agroalimentaire et pouvant justifier d’une expérience professionnelle dans le domaine (stages, emplois temporaires ou saisonniers, etc.) ou d’un projet professionnel construit.
Candidature
Conditions d'admission / Modalités de sélection
Accès en Master 1
- Vous devez avoir validé un bac + 3 (180 ECTS) et devez déposer une demande d’admission sur la plateforme nationale Mon Master.
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s, la candidature s'effectue sur Études en France.
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
Accès en Master 2
- Les étudiant·e·s de l'Université Toulouse - Jean Jaurès ayant validé la première année de master sont autorisé·e·s à s'inscrire en 2e année du parcours correspondant sur l’application APO.WEB.
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s, la candidature s'effectue sur Études en France.
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
- Dans les autres cas : réorientation, changement d’université, reprise d’études, validation des études supérieures (VES)
Vous devez avoir validé un bac + 4 (240 ECTS) et devez déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat
Programme
Équipe pédagogique
Stage(s)
Stage en milieu professionnel en lien avec le parcours de formation
12 semaines en master 1 et 24 semaines en master 2
12 semaines en master 1 et 24 semaines en master 2
Évaluation
Et après ?
Niveau de sortie
Année post-bac de sortie
Bac + 5Niveau de sortie
Niveau 7Compétences visées
Activités visées / compétences attestées
Compétences visées
- Organiser et superviser un processus de collecte de données quantitatives et qualitatives en garantissant l’application des quatre principes clés (consentement, droits des personnes, transparence et responsabilité) en mobilisant des ressources juridiques, éthiques et techniques adaptées aux exigences du contexte.
- Comparer et évaluer des réponses à un appel à projet thématisé sur l’alimentation en s’appuyant sur des critères pertinents, tout en concevant et en rédigeant une réponse structurée et collaborative, conforme aux règles de candidature et intégrant les enjeux spécifiques du projet.
- Élaborer des enquêtes et des protocoles expérimentaux en sciences sociales appliquées à l’alimentation en intégrant l’analyse des effets de contexte, en évaluant leur impact sur la perception des consommateurs et en adaptant les méthodologies pour garantir la fiabilité des résultats
- Organiser et coordonner des approches participatives dans la construction de solutions et de projets innovants dans le domaine de l’alimentation et du management des transitions.
- Analyser des études de cas pour distinguer les connaissances socio-anthropologiques et sociologiques fondamentales dans le champ de l’alimentation, en associant les concepts aux écoles de pensée et aux courants paradigmatiques, et en synthétisant les principaux concepts pour en rendre compte de manière structurée
- Développer une conscience critique des savoirs dans le domaine du fait alimentaire, résoudre des problèmes pour développer de nouveaux savoirs et de nouvelles procédures et intégrer les savoirs de différents domaines en lien avec l’alimentation.
- Analyser les tendances du marché et les compétences clés des secteurs de l’alimentation afin de structurer une veille active, d’optimiser la recherche d’opportunités professionnelles et de développer un réseau stratégique au sein d’un écosystème sectoriel.
- Maîtriser les règles juridiques régissant les produits agricoles et agroalimentaires tout au long de leur cycle de vie, en intégrant les exigences légales, notamment la loi EGALIM, pour garantir la conformité et la responsabilité dans les pratiques sectorielles.
- Mobiliser et appliquer les savoirs issus des sciences sociales pour analyser et résoudre des problématiques liées à l’alimentation, en intégrant des approches théoriques et méthodologiques adaptées aux enjeux spécifiques du secteur ;
- Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources spécialisées pour documenter un sujet et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
- Prendre des décisions stratégiques, tactiques et opérationnelles fondées sur une expertise du domaine de l’alimentation afin de garantir la pérennité de l’organisation (publique, parapublique ou privée), en mobilisant une approche systémique et collaborative avec les acteurs internes (personnel, hiérarchie) et externes du secteur alimentaire.
Poursuites d'études
Les étudiants titulaires d’un Master peuvent s’orienter vers un doctorat (bac +8) dans une thématique de recherche définie avec un Directeur de thèse.
Débouchés professionnels
Secteurs d'activité ou type d'emploi
Selon la nature des études précédentes, les étudiants s’orientent vers les fonctions suivantes :
Débouchés professionnels
- études et prospectives socio-économiques,
- recherche et développement,
- recherche,
- communication à caractère commercial ou médico-social,
- conception et mise en marché de produits alimentaires,
- développement agronomique et agro-industriel,
- développement local,
- accompagnement de projets alimentaires, c
- onseil en organisation et management d’entreprise et de structures associatives,
- mise en œuvre et pilotage des politiques publiques.
Débouchés professionnels
- Chargé de projets
- Animateur-coordinateur de projets
- Chargé de missions
- Chargé d'étude
- Chef de produit et responsable de marché