MASTER Sciences sociales | parcours Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS) - Site de Cahors

Le master "Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés - GVCS" permet à un étudiant de participer à la définition et à la mise en œuvre de politiques d'inventaires et de valorisation, de constituer des bases de données documentées (produits, recettes, pratiques sociales de prises alimentaires contextualisés, etc.) et de valoriser les travaux réalisés, notamment à travers les réseaux sociaux.
Elle vise à former des professionnels de la communication, de la e-communication au service des acteurs de la filière dans leur démarche de mise en marché.
 

• Définir une politique d'inventaire à différents échelons territoriaux et internationaux, dans des environnements culturels multiples ;
• Aider à la prise de décision politique de financement et de mise en œuvre d'inventaire et de valorisation des filières alimentaires et viticoles ;
• Inventorier
  • des produits alimentaires, des recettes domestiques et professionnelles (Restauration hors foyer), des techniques de production viticole,
  • des pratiques sociales associées à des moments particuliers de la vie des individus (dans le sens du "repas gastronomique des français, UNESCO, 2010).
• Mettre en valeur et diffuser
  • des publications sous toutes ses formes (supports physiques et dématérialisés),
  • sur les réseaux sociaux.
• Transférer vers la société civile, les acteurs institutionnels et économiques des filières alimentaires et viticoles (agro-industrie, restauration hors foyer, l'hôtellerie, etc.).

Accès en Master 1

• Vous devez avoir validé un bac + 3 (180 ECTS) et devez déposer une demande d’admission sur la plateforme nationale Mon Master.
• Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s, la candidature s'effectue sur Études en France.
• Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue

Accès en Master 2

• Les étudiant·e·s de l'Université Toulouse - Jean Jaurès ayant validé la première année de master sont autorisé·e·s à s'inscrire en 2e année du parcours correspondant sur l’application APO.WEB.
• Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s, la candidature s'effectue sur Études en France.
• Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
• Dans les autres cas : réorientation, changement d’université, reprise d’études, validation des études supérieures (VES)
  Vous devez avoir validé un bac + 4 (240 ECTS) et devez déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat

Voir les modalités

Doctorat
Les disciplines visées sont en rapport avec les enseignements dispensés dans cette formation (sciences de gestion, géographie, sociologie-anthropologie, etc.).

Secteurs d’activités

• Collectivités territoriales
• Gestionnaires d'archives, de musées
• Interprofessions des filières alimentaires et viticoles
• Maisons d'édition
• Acteurs de la restauration hors foyer et de l'hôtellerie

• Chef de projet inventaire et valorisation
• Chargé de mission culture et patrimoine alimentaire et/ou viticole
• Concepteur et réalisateur de projets culturels sur la gastronomie et/ou le vin