Formation LMD

LICENCE Tourisme | parcours Ingénierie Hôtelière et de Restauration (IHR)

LICENCE Tourisme | parcours Ingénierie Hôtelière et de Restauration (IHR)

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Call to actions

Site de la formation

Scolarité

05 61 50 41 36 | isthia.scol.toulouse@univ-tlse2.fr

Responsables pédagogiques

Anne-Claire YEMSI-PAILLISSE | anne-claire.paillisse@univ-tlse2.fr
Nathalie LOUBIERES | nathalie.loubieres@univ-tlse2.fr

Formation Continue ISTHIA

Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54

Détails

Capacité d'accueil *
* recrutement en L1 Tourisme, Hôtellerie, Alimentation (site de Toulouse)

Infos clés

Niveau de recrutement : Bac

Accessible en :
  • Formation initiale
  • Formation continue
  • Formation en alternance
  • Formation en apprentissage

Présentation

Le parcours "Ingénierie Hôtelière et de Restauration" ne sera pas ouvert aux candidatures ni aux inscriptions pour l'année universitaire 2026-2027.

Cette licence vise à spécialiser les étudiants dans l’ingénierie hôtelière et de restauration (montage de projet et ingénierie technique) par l’apprentissage des méthodes et des outils spécifiques à travers une approche pluridisciplinaire.

Enjeux

La Licence "Ingénierie Hôtelière et de Restauration - IHR" permet aux étudiants d’acquérir des compétences répondant aux besoins et aux métiers de l’ingénierie hôtelière et de restauration.

Elle vise à former les étudiants pour occuper des postes de bureau d'études au sein :
  • des entreprises qui fabriquent du matériel de cuisine professionnelle (équipementiers de grandes cuisines) ;
  • des entreprises qui installent ces équipements (installateurs de cuisine professionnelle) ;
  • des bureaux d'études de conseil en ingénierie hôtelière et/ou de restauration, qu'ils soient indépendants ou intégrés à une société de restauration ou hôtelière.
Elle vise aussi à former des étudiants pour occuper des postes de chargé de mission auprès des porteurs de projets publics afin de réaliser des études de faisabilité ou des études de programmation.
 

Lieux

Toulouse

Responsable(s) de la formation

Anne-Claire YEMSI-PAILLISSE | anne-claire.paillisse@univ-tlse2.fr
Nathalie LOUBIERES | nathalie.loubieres@univ-tlse2.fr
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Admission

Pré-requis

Niveau(x) de recrutement

Bac

Candidature

Conditions d'admission / Modalités de sélection

Parcours non proposé pour la rentrée 2026-2027

Programme

La Licence 1 et la Licence 2 "Tourisme, Hôtellerie, Alimentation" visent à donner la vision la plus large possible des 3 domaines d’expertise de l’ISTHIA, le tourisme, l’hôtellerie-restauration, et l’approche sociale et culturelle de l’alimentation, et propose l’acquisition de compétences pratiques et théoriques.

En 3e année, le parcours « Ingénierie Hôtelière et de Restauration (IHR) » vise à spécialiser les étudiant·e·s dans l’ingénierie hôtelière et de restauration (montage de projet et ingénierie technique) par l’apprentissage des méthodes et des outils spécifiques à travers une approche pluridisciplinaire.

Syllabus L1 et L2 THA
Syllabus L3 IHR


Semestre 1

UE 101 HT00101T Tourisme, Hôtellerie, Alimentation 1
UE 102 HT00102T Comptabilité et gestion de l’exploitation 1
UE 103 HT00103T Sciences sociales appliquées au THA 1
UE 104 HT00104T Fondement du marketing
UE 105 HT00105T Professionnalisation 1
UE 106 HT00106T Langue vivante : Anglais
UE 107 HT00107T Stage

Semestre 2

UE 201 HT00201T Tourisme, Hôtellerie, Alimentation 2
UE 202 HT00202T Analyse et gestion financière
UE 203 HT00203T Géographie et aménagement
UE 204 HT00204T Économie du secteur
UE 205 HT00205T Professionnalisation 2
UE 206 HT00206T Langue vivante : Anglais
UE 207 HT00207T Stage

Semestre 3

UE 301 HT00301T Tourisme, Hôtellerie, Alimentation 3
UE 302 HT00302T Comptabilité et gestion de l’exploitation 2
UE 303 HT00303T Sciences sociales appliquées au THA 2
UE 304 HT00304T Gestion des ressources humaines
UE 305 HT00305T Professionnalisation 3
UE 306 HT00306T Langue vivante : Anglais
UE 307 PIX0307T Préparation à la certification informatique - partie 1

Semestre 4

UE 401 HT00401T Tourisme, Hôtellerie, Alimentation 4
UE 402 HT00402T Méthodologie de collecte et d'analyse de données
UE 403 HT00403T Analyse et gestion financière 2
UE 404 HT00404T Management stratégique et outil d’aide à la décision
UE 405 HT00405T Professionnalisation 4
UE 406 HT00406T Stage
UE 407 PIX0407T Préparation à la certification informatique–partie 2

Semestre 5

UE 501 HT50501T Définition des systèmes de restauration et hôtelier 1
UE 502 HT50502T Connaissance des équipements
UE 503 HT50503T Sciences sociales appliquées à l'alimentation
UE 504 HT50504T Outils et méthodes de gestion de production
UE 505 HT30505T Accompagnement de projet 1
UE 506 HT50506T Anglais professionnel 1

Semestre 6

UE 601 HT50601T Définition des systèmes de restauration et hôtelier 2
UE 602 HT50602T Montage de projet
UE 603 HT50603T Évaluation économique de projet
UE 604 HT50604T Informatique appliquée
UE 605 HT30605T Accompagnement de projet 2
UE 606 HT50606T Anglais professionnel 2
UE 607 HT30607T Stage

Évaluation

Et après ?

Niveau de sortie

Année post-bac de sortie

Bac + 3

Niveau de sortie

Niveau 6

Compétences visées

Activités visées / compétences attestées

Pour atteindre ces objectifs, il est entre autres nécessaire de mobiliser une approche pluridisciplinaire, d’accompagner des projets, d’analyser et de synthétiser des données en vue de leur exploitation, de travailler en équipe et en réseau ainsi qu’en autonomie, d’assurer des responsabilités au service d’un projet.

Fiche descriptive de la Licence IHR

Image fiche descriptive Licence IHR

Poursuites d'études

La licence sanctionne des connaissances et des compétences de niveau bac + 3 et permet ainsi la poursuite d'études supérieures en master.


Master Sciences sociales

Master Tourisme
 

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Débouchés professionnels

Secteurs d'activité ou type d'emploi

La Licence IHR est une formation orientée vers les métiers de l’ingénierie hôtelière et de restauration.
Les métiers visés dans des bureaux d’études spécialisés sont :
  • chef de projet en ingénierie,
  • consultant.
Ces métiers s’inscrivent dans les activités de service, et plus spécifiquement, dans la gestion et la conduite de projet en tant que cadre intermédiaire.

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